Recette | le Houmous

La recette du proche orient qui va vous surprendre.
Idéal pour l’apéritif le houmous est une excellente source de protéines végétales.
Vous souhaitez continuer les apéros mais vous pensez à votre ligne ?
Cette recette est faite pour vous.

Ingredients :

  • 500g de pois chiches cuits et égouttés ( conserver un peu d’eau )
  • Huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • Une feuille de laurier
  • 2 citrons
  • Paprika, piment, olives noires

Préparation :

  • La veille faire tremper les pois chiches dans de l’eau froide.
  • Les mettre dans 2l d’eau froide avec le laurier, 1 gousse d’ail et cuire 2h.
  • Saler, poivrer à mi-cuisson.
  • Égoutter et conserver l’eau de cuisson
  • Mixer en purée, chauffer à feu doux.
  • Incorporer 10cl d’huile tiède, allonger avec un peu de jus de cuisson et de jus de citron.
  • Piler l’ail au mortier avec 2 cuillerées d’huile, rajouter dans la casserole hors du feu,saupoudrer d’une pincée de piment.
  • Servir saupoudré de paprika, garni d’olives noires et de quartiers de citron.
  • Accompagner de bâtonné de carotte ou de céleri

En plus d’être chaleureuse et goûteuse avec cette recette vous prendrez soin de votre santé et de celle de vos invités sans vous priver.

Ps : Pour les moins patients vous pouvez acheter des pois chiches déjà cuit, les verser avec leur eau dans une casserole, porter à ébullition, égoutter en conservant l’eau de cuisson puis passer directement à l’étape du mixage.


Partagez !

Poster un Commentaire

avatar
  S’abonner  
Notifier de