Recette | Queue de Lotte Curry Coco

Ingredients:

– 1kg de lotte

-2 poireaux de calibre moyen

-2 poivrons

-1 gousse d’ail

-Curry 

-Lait de coco

Préparation:

Couper la lotte en morceaux.

Dans une poêle faire chauffer de l’huile d’olive avec une gousse d’ail. Ajouter les poireaux coupés en rondelles. Après quelques minutes, rajouter les poivrons coupés en petits morceaux.

Dans une autre poêle faire chauffer de l’huile d’olive et saisir rapidement la lotte avec du curry.

Ajoutez ensuite la lotte aux légumes, saupoudrez de curry et ajoutez le lait de coco.

Pour plus de légèreté, vous pouvez remplacer une partie du lait de coco avec un bouillon de légumes. 

Laissez mijoter pendant 5 min à feu moyen en remuant souvent.

Il ne faut pas cuire la lotte trop longtemps car elle risque de devenir caoutchouteuse. 

Vous pouvez accompagner la lotte avec un écrasé de pommes de terre, du riz et pourquoi pas de bonnes pâtes italiennes.

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