Recette | Rouleaux de printemps aux crevettes pour 4 personnes


Ingredients :

– 30 crevettes roses cuites et décortiquées
– 2 carottes
– 200g de germes de soja
– quelques feuilles de menthe
– 6 feuilles de laitue
– 80g de vermicelles de riz
– 8 galettes de riz
– 2c. à soupe de sauce soja.

Préparation :

– Épluchez et coupez les carottes en lamelles à l’aide d’une râpe .
– Faites ramollir les galettes de riz en les plongeant dans de l’eau froide.
– Lavez et égouttez la salade, la menthe et les germes de soja.
– Trempez les vermicelles 5 minutes dans de l’eau bouillante.
– Égouttez et passez les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
– Disposez les sur un linge propre et tamponnez les pour les faire sécher.
– Sur un linge propre déposez vos galettes de riz et commencez à monter.
– Mélangez la garniture et les crevettes à votre convenance puis enroulez délicatement les rouleaux de printemps en serrant bien et repliant les bords pour les fermer.

En accompagnement vous aurez préparé une sauce à base de purée de piments, de soja ainsi que de citron vert.

Enjoy your meal !

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